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從春天出發(fā)丨一碗老火湯面溫暖老街坊 “衡陽(yáng)面神”笑迎春天

2023-03-05 15:09:21   來源:中國(guó)衡陽(yáng)新聞網(wǎng)   作者:王倩雯
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    編者按:生產(chǎn)車間熱火朝天,景區(qū)景點(diǎn)人潮涌動(dòng),商場(chǎng)影院人氣爆棚,各餐館再現(xiàn)“排隊(duì)潮”……2023年,衡陽(yáng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“春天”如期而至,消費(fèi)“火起來”、經(jīng)濟(jì)“熱起來”,全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展“回暖”態(tài)勢(shì)明顯,各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)“飄紅”,經(jīng)濟(jì)社會(huì)呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃之景。

    當(dāng)前,迎著湖南“穩(wěn)增長(zhǎng)20條”政策的春風(fēng),各行各業(yè)更是鼓足了干勁,在這個(gè)春天里邁出充滿信心的步伐。衡陽(yáng)新聞網(wǎng)推出《從春天出發(fā)》系列報(bào)道,聚焦衡陽(yáng)各行各業(yè)穩(wěn)健復(fù)蘇,展現(xiàn)經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升的良好勢(shì)頭。

衡陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 記者王倩雯報(bào)道 “一碗秘制豬腳面,不要蔥!”

“老板,來兩碗三鮮肚雞面,加一個(gè)荷包蛋,再加一碟鹵香干。”

……

清晨7點(diǎn),慵懶和煦的春日陽(yáng)光還未完全嶄露,位于衡陽(yáng)市人民路街道的楊裕興·面神總店里已是繁忙景象。

店內(nèi)座無虛席,這當(dāng)中多數(shù)是老熟客,他們習(xí)慣以一碗熱騰騰的湯面,開啟全新的一天。

老板楊昕一邊跟食客們溝通,一邊指揮店員,點(diǎn)單、收碗、上面,有序又熟練地忙碌著。“經(jīng)過了疫情清冷的幾年時(shí)間后,能‘忙起來’對(duì)我來說,是最開心不過的事了。”

楊昕告訴記者,疫情三年,最嚴(yán)重的時(shí)候,店關(guān)了半個(gè)月,一天最高要虧2000多,急得他晚上整宿整宿睡不著,就想著這樣的虧損什么時(shí)候才是個(gè)頭。又要怎么做,才能度過這個(gè)難關(guān)。“中間想了很多辦法,當(dāng)時(shí)就只有考慮減少排班量,縮減了一些人工費(fèi)用,成立了湖南面神面業(yè)有限公司,主打在線上平臺(tái)銷售調(diào)味品和即食面,用那邊賺到的錢來填補(bǔ)門店的虧損,看著每天的賬單和冷清的店面,心里是特別著急。”楊昕說。

隨著去年12月初,防控措施的優(yōu)化調(diào)整和各項(xiàng)穩(wěn)增長(zhǎng)、促銷費(fèi)政策的出臺(tái),大大提振了餐飲人的信心。雖然,目前生意還沒有完全恢復(fù)到之前的巔峰時(shí)期,但至少大家心里敞亮很多,看得到希望的日子不會(huì)像以前那么壓抑、沒有方向感。

據(jù)悉,為了讓小餐桌撬動(dòng)大消費(fèi),釋放更多消費(fèi)潛力,衡陽(yáng)市以政策引導(dǎo)、活動(dòng)推進(jìn),做旺市場(chǎng)。2022年起,衡陽(yáng)陸續(xù)推出衡陽(yáng)味道美食季系列活動(dòng)、舉辦衡陽(yáng)消費(fèi)節(jié)、出臺(tái)“服務(wù)業(yè)紓困39條”等扶持政策、大力促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展,多措并舉之下,衡陽(yáng)消費(fèi)“馬車”蹄疾步穩(wěn),像楊裕興·面神這樣餐飲門店的煙火氣也在加速回歸。2022年,全市累計(jì)凈增“四上”企業(yè)538家,其中凈增批零住餐企業(yè)173家。

一條條政策,一項(xiàng)項(xiàng)措施,如同及時(shí)的春雨,潤(rùn)澤了整個(gè)餐飲行業(yè)。從目前的市場(chǎng)情況來看,隨著各項(xiàng)穩(wěn)經(jīng)濟(jì)政策的落實(shí)以及在擴(kuò)內(nèi)需的政策支撐下,未來市場(chǎng)消費(fèi)潛力有望進(jìn)一步激活,餐飲市場(chǎng)的復(fù)蘇空間的也將進(jìn)一步被打開。

“這個(gè)品牌,是從我爺爺手里開始創(chuàng)立的,作為一個(gè)創(chuàng)三代,我見過大風(fēng)大浪,大風(fēng)大雪?,F(xiàn)在,度過了凜冽的寒冬,市場(chǎng)的一切都在向好的方向發(fā)展,只要還有顧客吃飯,我對(duì)自己的餐飲生意就有信心。”說起對(duì)門店未來的展望,楊昕信心十足,他說,現(xiàn)在除了守住老客戶群之外,還積極開拓新市場(chǎng),今年2月門店在抖音APP注冊(cè)了賬號(hào),推出了一些活動(dòng)套餐,一天光APP上的營(yíng)業(yè)額都要超過2000元。“下階段,我除了要繼續(xù)保持好面的味道之外,還想要圍繞壽文化,打造一個(gè)壽面品牌,讓老字號(hào)傳承老文化,實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。

記者手記:采訪的時(shí)候,記者問楊昕,你已經(jīng)有了盈利的工廠,要是門店生意回不到從前了,會(huì)考慮關(guān)店嗎?他說永遠(yuǎn)不會(huì),這家店不僅是一份產(chǎn)業(yè),更是一個(gè)“面三代”的情懷。今年,是開店的第82個(gè)年頭,顧客們這些熱絡(luò)、親切的聲音,陪伴楊昕一家三代,而他們也以傳承了三輩的面香,讓顧客堅(jiān)持了80余年。寒冬雖然難捱,但誠(chéng)心盼春,春這不是來了嗎。