柴米油鹽，一蔬一飯，既是家事，也是習(xí)近平總書(shū)記的心頭牽掛的國(guó)事。

今年3月，習(xí)近平總書(shū)記在湖南考察時(shí)強(qiáng)調(diào)：“堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平　。”

習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于樹(shù)立大食物觀的重要論述，為我們深刻把握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律、保障國(guó)家糧食安全提供了根本遵循。

“大食物觀”由來(lái)

早在福建寧德工作期間，習(xí)近平就在《走一條發(fā)展大農(nóng)業(yè)的路子》一文中提出：“……過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”

黨的十八大以來(lái)，從2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議提出“要樹(shù)立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”，到黨的二十大報(bào)告提出“樹(shù)立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”，再到2024年中央一號(hào)文件提出“樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來(lái)源，探索構(gòu)建大食物監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)體系”，以習(xí)近平同志為核心的黨中央對(duì)大食物觀的闡釋不斷豐富和發(fā)展。

什么是“大食物觀”

《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》刊文解讀——

有別于傳統(tǒng)的以糧為綱，大食物觀體現(xiàn)了從“糧食”到“食物”觀念上的與時(shí)俱進(jìn)和豐富創(chuàng)新。大食物觀視域下，糧食概念從狹義的谷物擴(kuò)展至一切可食用的食物范疇；糧食安全目標(biāo)從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，由吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤?、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康；食物獲取途徑從耕地資源拓展到整個(gè)國(guó)土資源，食物開(kāi)發(fā)領(lǐng)域延伸至山水林田湖草沙，最大限度提高各類(lèi)資源利用效率和生產(chǎn)潛力。大食物觀反映出糧食安全向食物安全的邊界拓展與戰(zhàn)略深化，契合“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略。

為什么強(qiáng)調(diào)“大食物觀”

《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》刊文解讀——

一方面，人民群眾對(duì)于吃的訴求越來(lái)越多樣化，這就需要建立更高質(zhì)量的食物供給體系，不僅?；?，也要保多樣性。另一方面，從我國(guó)的資源稟賦來(lái)說(shuō)，我們用占世界9％的耕地和6％的淡水養(yǎng)活了近20％的人口，到何處再去挖潛？這就需要跳出“糧油肉蛋奶”的傳統(tǒng)范疇，將視角從田間地頭向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，既要用好有限的耕地，又要善待大自然的饋贈(zèng)。樹(shù)立“大食物觀”，意味著我們要從更廣闊的視角來(lái)理解和把握好糧食安全的要義，最大限度地滿足人民群眾對(duì)食物多樣性的消費(fèi)需求，走好中國(guó)特色糧食安全之路。

如何樹(shù)立踐行“大食物觀”

《人民日?qǐng)?bào)》刊文解讀——

樹(shù)立并踐行大食物觀，必須貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要講話精神，提高耕地利用效率，加強(qiáng)對(duì)非常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間的開(kāi)發(fā)和利用。要完善體制機(jī)制，堅(jiān)持把保障國(guó)家糧食安全擺在首位，探索構(gòu)建大食物監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)體系，嚴(yán)格保護(hù)和合理利用資源；完善農(nóng)民種糧收益保障機(jī)制，有效調(diào)動(dòng)農(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)積極性。要推動(dòng)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育，以信息技術(shù)和生物技術(shù)推動(dòng)食物資源的有效開(kāi)發(fā)利用，多學(xué)科交叉、協(xié)同推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備、技術(shù)和品種創(chuàng)新研發(fā)，積極培育一批新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，鼓勵(lì)他們使用現(xiàn)代管理方法和技術(shù)手段進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。要推進(jìn)糧食綠色減損，減少食物在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗和浪費(fèi)；引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)。